Restaurant à Nantes

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Le Bé2M est un restaurant situé en plein cœur de Nantes, rue Fouré, où design chaleureux, beaux produits, vins fins et cuisine juste se conjuguent. Ici, c’était le «ventre de Nantes» avec l’ancien Marché au Gros. Le restaurant Bé2M garde l’essentiel de cet héritage pour proposer une cuisine de marché, des produits frais, de saison, sélectionnés par Mathieu, propriétaire et sommelier de l’établissement. Celui-ci sillonne la France à la rencontre des producteurs et rapporte de beaux produits du terroir, pour les mettre dans votre assiette et dans votre verre.

Les produits du restaurant ne font pas tout, notre boulot est de le transformer de juste manière. La cuisine du chef est éruptive et spontanée. La surprise fuse toujours d’un coin de l’assiette : tantôt grâce à des épices, tantôt grâce à une association audacieuse de saveurs. Et comme pour les vins, la cuisine doit répondre aux mots d’ordre de la maison : gourmandise, finesse et fraîcheur. Nous sommes fiers de garder notre toque dans le guide de restaurant Gault&Millau et de faire partie pour la troisième année consécutive de la sélection du guide Les tables de Nantes dans les deux catégories bar à vin et restaurant.

Notre Carte

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Menu Soir

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  • Foie gras Alain François poêlé, crumble aux herbes et au sarrasin, gelée de mangue et fruits de la passion
  • Poulpe mariné à la coriandre et aux tomates confites, suprême de pamplemousse, écume aux herbes
  • Velouté de panais à l’huile de truffe, chips de lard
  • Daurade royale confite a l’huile d’olive
  • Sandre à la plancha
  • Suprême de pintade de Challans farci aux légumes croquants
  • Quasi de veau cuit à basse température