Restaurant à Nantes

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Le Bé2M est un restaurant, situé rue Fouré à Nantes, où design chaleureux, beaux produits, vins fins et cuisine juste se conjuguent. Ici, c’était le «ventre de Nantes» avec l’ancien Marché au Gros. Le Bé2M garde l’essentiel de cet héritage pour proposer un restaurant avec une cuisine de marché, des produits frais, de saison, sélectionnés par Mathieu, propriétaire et sommelier de l’établissement. Celui-ci sillonne la France à la rencontre des producteurs et rapporte de beaux produits du terroir, pour les mettre dans votre assiette et dans votre verre.

Les produits du restaurant ne font pas tout, notre boulot est de le transformer de juste manière. La cuisine du chef est éruptive et spontanée. La surprise fuse toujours d’un coin de l’assiette : tantôt grâce à des épices, tantôt grâce à une association audacieuse de saveurs. Et comme pour les vins, la cuisine doit répondre aux mots d’ordre de la maison : gourmandise, finesse et fraîcheur. Nous sommes fiers d’avoir obtenu en 2016 une toque dans le guide de restaurants Gault&Millau.

Notre Carte

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Menu Midi

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  • Velouté de moule et chorizo basque
  • Crumble de potimarron et bleu des Causses
  • Entrée du moment
  • Pavé de lieu Jaune, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, jus de viande
  • Pièce de boucher, pommes de terre rôties en croûte de fromage
  • Plat du moment
  • Tartelette chocolat 1er cru, caramel au beurre salé
  • Café gourmand (+2€)
  • Dessert du moment

Menu Soir

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  • Poireaux et maquereaux marinés à l’huile de courge et poivre Sancho, purée de pois chiche
  • Raviole de champignons et lard d’Ibaïama, bouillon des sous-bois
  • Entrée du moment
  • Filet de bar rôti, fenouil confit, beurre nantais
  • Rumsteck de Blonde d’Aquitaine, pommes de terre rôties en croûte de fromage
  • Salade gourmande de canard mariné aux épices gourmandes, pain d’épices et chèvre
  • Plat du moment
  • Trio de chocolat en millefeuille de nougatine
  • Café gourmand
  • Dessert du moment